Veau grillé, salade de betteraves et d’avocats

Veau grillé, salade de betteraves et d’avocats

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 8 min
  • Portions 4

Pour que ces côtelettes de veau soient juteuses et pleines de saveurs, on les enrobe d’une mayonnaise aux herbes, qui sert également de vinaigrette. Pour la salade, on tranche finement des betteraves à la mandoline avant de les cuire en papillote sur le barbecue, en même temps que la viande. Tout est prêt en quelques minutes, ce qui permet de passer plusieurs heures à profiter de la soirée.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 5
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Veau et mayonnaise aux herbes

  • Salade

Préparation

  • Veau et mayonnaise aux herbes

  • Salade

Note de l'équipe Ricardo

La mayonnaise permet de préparer une marinade rapide et parfaite pour le gril, laquelle donne une viande juteuse et aromatique avec les herbes. La viande ainsi badigeonnée ne colle pas à la grille et ne carbonise pas, comme le ferait une marinade trop huileuse. Si vous avez du temps, essayez de laisser macérer la viande quelques heures.

Note personnelle

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