Croustade de betteraves

Ingrédients

• Betteraves

  • 1,25 litre (5 tasses) de betteraves crues, pelées et coupées en cubes (voir note)
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais, ciselé
  • Sel et poivre

• Croustade

  • 60 ml (1/4 tasse) de farine
  • 75 ml (1/3 tasse) de beurre, mou
  • 75 ml (1/3 tasse) de noisettes, hachées grossièrement
  • 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
  • 75 ml (1/3 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)