Recettes  

Pâques en mode simplicité: 3 craquelins à assembler

En collaboration avec
Boulangerie Grissol

À défaut d’une grande tablée pour Pâques cette année, on célèbre avec notre bulle familiale en formule décontractée. Pour un lunch ou un apéro pas compliqué, on couvre des craquelins de type Toast Melba de la Boulangerie Grissol d’ingrédients simples et savoureux. Voici quelques idées de recettes qu’on peut assembler à l’avance. Ou encore mieux: on dépose les garnitures sur la table afin que tout le monde se serve à la bonne franquette!

1. Craquelins aux avocats et aux œufs

Voici un avocado toast en version craquelin d’une simplicité absolue. Avec ses couleurs pastel, c’est un petit hommage au printemps. Sur un craquelin aux grains germés, on n’a qu’à déposer des avocats écrasés, mélangés à du jus de lime, de la sauce de type Tabasco et du cumin. On garnit ensuite de tranches d’œufs durs qu’on saupoudre de paprika et de fleur de sel.

Craquelin oeufs

2. Craquelins aux oignons caramélisés, aux artichauts et aux olives

On s’inspire des saveurs du sud de la France pour cette garniture qu’on dispose sur un craquelin à l’huile d’olive et au romarin. On y retrouve, à la manière d’une pissaladière, des oignons caramélisés qu’on mélange à de la pâte d’anchois, si on le désire, des cœurs d’artichauts et des olives Kalamata. Le confit d’oignon légèrement sucré contrebalance parfaitement les ingrédients salés.

Craquelin oignons

3. Craquelins à la tartinade de jambon à l’aneth

Cette recette possède un petit «je-ne-sais-quoi» de réconfortant. Elle nous rappelle les sandwichs des restaurants delicatessen. Ici, le jambon est réduit en purée lisse avec du fromage à la crème, de la mayonnaise et de l’aneth. Sur un craquelin de type Toast Melba nature avec de la moutarde «baseball» et des lamelles de cornichon, c’est tout simple, mais absolument savoureux.

Craquelin Jambon

La fête de Pâques sera peut-être différente cette année, mais avec des recettes faciles à réaliser, que même les enfants seront capables d’assembler, on pourra assurément la savourer!

Cet article est une collaboration entre RICARDO et Boulangerie Grissol.