Recettes  

Organiser une dégustation de vins et fromages

Saviez-vous que les dégustations de vins et fromages n'existent pas en France ? Chez nous, elles sont toutefois très populaires. Faciles à organiser, elles nous permettent de recevoir plusieurs personnes, et ce, sans « popoter ».

Étonnant, fromage et vin blanc ?

L'accord des vins et des fromages, pour être bien réussi, s'appuie sur des règles importantes qui sont calquées sur celles qui régissent tous les accords mets et vins. Il faut en fait tenir compte de l'harmonisation des textures et ensuite de l'accord aromatique. Mais qu'est-ce que les accords de textures pour les fromages?

Alain Bélanger