Recettes  

Tarte à la crème aux fraises et aux fleurs

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 25 MIN
    Réfrigération 2 H
  • Portions 8
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Ingrédients

Crème pâtissière

Préparation

Crème pâtissière

  1. Avec la pointe d'un couteau, fendre la demi-gousse de vanille en deux pour l'ouvrir. Retirer les graines. Dans une casserole, faire chauffer le lait, les graines et la gousse
  2. Dans une casserole, mélanger le sucre et la farine. Incorporer l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter un peu de lait chaud en fouettant, puis poursuivre avec le reste du lait. Cuire à feu moyen en remuant à l'aide d'un fouet. Retirer du feu dès la première ébullition.
  3. Réserver dans un bol et couvrir de pellicule de plastique. Laisser tiédir. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, soit environ 1h30.

  1. Tapisser une plaque de papier parchemin. Abaisser la pâte feuilletée en un carré de 25 cm (10 po). Placer la pâte sur la plaque et réfrigérer 30 minutes.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  3. À l'aide d'une fourchette, piquer la surface de la pâte en laissant 1 cm (1/2 po) tout autour. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir complètement.
  4. À l'aide d'une spatule, incorporer la crème fouettée à la crème pâtissière en pliant. Étaler la crème sur la pâte et y répartir les fraises. Parsemer de fleurs comestibles. Servir froid et conserver au réfrigérateur.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 270  
Lipides 16 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 90 mg  
Glucides 27 g  
Fibres 1 g  
Protéine 5 g