Recettes  

Pannetone

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 30 MIN
    Attente 1 H
  • Portions 12
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Beurrer et très bien fariner un moule à Kouglof (voir note) de 20 cm (8 po) ou un moule à pannetone de 18 cm (7 po).
  3. Dans un grand bol, mélanger la levure, le lait et 125 ml(1/2 tasse) de farine. Laisser reposer dans un endroit tiède 10 minutes.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Pétrir de 3 à 4 minutes. La pâte sera molle, souple et légèrement collante.
  5. Répartir uniformément dans le moule. Fariner légèrement le dessus de la pâte et la couvrir d'un linge sec. Laisser gonfler 1 h 20 dans un endroit tiède.
  6. Cuire dans le bas du four de 30 à 35 minutes. Démouler à la sortie du four.

Note

Le moule à Kouglof est un moule à cheminée dont le fond est garni de motifs et dont la cheminée est plus petite qu'un moule à cheminée régulier.

Le Panettone peut se congeler.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.