Poulet au poivre noir d'Ethné de Vienne

Name: Poulet au poivre noir d'Ethné de Vienne
Ingredients: 900 g (2 lb) de poulet en morceaux; 60 ml (1/4 tasse) de ghee ou d'huile végétale et beurre; 3 tomates moyennes, épluchées; 1 petit bouquet de coriandre fraîche, haché; 45 ml (3 c. à soupe) de poivre noir; 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre; 5 ml (1 c. à thé) de cumin; 30 ml (2 c. à soupe) de cardamome; Sel

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Ingrédients
Préparation

Ingrédients

900 g (2 lb) de poulet en morceaux
60 ml (1/4 tasse) de ghee ou d'huile végétale et beurre
3 tomates moyennes, épluchées
1 petit bouquet de coriandre fraîche, haché
45 ml (3 c. à soupe) de poivre noir
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre
5 ml (1 c. à thé) de cumin
30 ml (2 c. à soupe) de cardamome
Sel

Préparation

Enlever la peau et le gras excédentaire du poulet.
Le laver ensuite à grande eau, puis l'éponger avec du papier absorbant. Le placer dans un bol.
Ajouter les épices moulues au poulet et bien mélanger.
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le ghee ou l'huile végétale. Faire dorer le poulet de tous les côtés en le retournant régulièrement (10-15 minutes).
Ajouter les tomates coupées en dés et la coriandre. Saler.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le jus bien réduit (15-20 minutes).