Recettes  

Fish and chips santé

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 1 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Frites au four

Fish and chips

Préparation

Frites au four

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Sur une grande plaque de cuisson, mélanger les pommes de terre, les patates douces et l'huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 1 heure, en les retournant à la mi-cuisson ou jusqu'à ce que les frites soient tendres et dorées. Réserver au chaud.

Fish and chips

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel, la poudre à pâte et le curcuma. Ajouter l'eau graduemment en mélangeant à l'aide d'un fouet. Réserver.
  2. Bien éponger les filets de poisson à l'aide de papier absorbant. Plonger les filets dans la pâte et bien les enrober.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la moitié des filets à la fois environ 2 minutes de chaque côté dans l'huile. Accompagner de sauce tartare au yogourt.

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 720  
Lipides 34 g  
Saturés 5 g  
Sodium (sel) 800 mg  
Glucides 64 g  
Fibres 7 g  
Protéine 41 g