Salade de rondelles d'oignon et de chèvre

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) de cassonade

• Salade

  • 1 gros oignon sucré (Vidalia), pelé et coupé en trois tranches d'environ 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 2 litres (8 tasses) de laitue mesclun
  • 1 paillot de chèvre de 125 g, tranché finement (fromage à pâte molle affiné en surface)
  • 8 fins et longs croûtons de pain baguette, grillés à l'huile d'olive