Recettes  

Salade de riz sauvage au porc grillé et aux arachides

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 50 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole, cuire le riz dans l'eau salée environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait éclaté et qu'il soit tendre. Égoutter et réserver.
  2. Huiler les côtelettes. Saler et poivrer. Dans un poêle striée ou sur la grille du barbecue, griller les côtelettes de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée. Laisser tiédir et trancher finement.
  3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception de la roquette. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Cette salade se mange tiède ou froide. Garnir de roquette au moment de servir.

Note

Choisissez!
Pour une version enfant, omettez la roquette et n'oubliez pas de retirer les arachides qui sont désormais interdites en milieu scolaire.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 220  
Lipides 6 g  
Saturés 1 g  
Sodium (sel) 525 mg  
Glucides 26 g  
Fibres 3 g  
Protéine 16 g