Salade de papaye verte

Name: Salade de papaye verte
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime; 45 ml (3 c. à soupe) de mirin; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Nuoc Mam (sauce au poisson); 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu; 750 ml (3 tasses) de papaye verte pelée et coupée en fine julienne (ou mangue verte); 1 poivron rouge, épépiné et émincé finement; 1 poivron orange, épépiné et émincé finement; 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais; Sel et poivre

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Préparation 20 MIN

Macération 10 MIN
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Vinaigrette

45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
45 ml (3 c. à soupe) de mirin
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Nuoc Mam (sauce au poisson)
5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu

Salade

750 ml (3 tasses) de papaye verte pelée et coupée en fine julienne (ou mangue verte)
1 poivron rouge, épépiné et émincé finement
1 poivron orange, épépiné et émincé finement
60 ml (1/4 tasse) de basilic frais
Sel et poivre

Préparation

Vinaigrette

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Salade

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du basilic et ajouter la vinaigrette. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Laisser macérer environ 10 minutes.
Parsemer la salade de basilic et servir avec une viande ou un poisson grillé.

Note

Le mirin est un condiment asiatique à base de saké et de sucre que l'on utilise souvent comme vin de cuisson dans les sauces. on le trouve dans la section exotique des épiceries.