Salade de papaye verte

Vinaigrette

• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
• 45 ml (3 c. à soupe) de mirin
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Nuoc Mam (sauce au poisson)
• 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu

Salade

• 750 ml (3 tasses) de papaye verte pelée et coupée en fine julienne (ou mangue verte)
• 1 poivron rouge, épépiné et émincé finement
• 1 poivron orange, épépiné et émincé finement
• 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais
• Sel et poivre