Recettes  

Poulet barbecue asiatique et salade de fèves germées

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 15 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les fèves et les carottes 2 minutes. Plonger dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter et réserver.
  2. Dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poulet dans la moitié de l’huile de canola et de sésame. Saler et poivrer. Ajouter le blanc des oignons, la moitié de l’ail, du gingembre et cuire 1 minute. Ajouter la sauce barbecue et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bien caramélisée sur le poulet. Ajouter les graines de sésame et bien mélanger. Réserver au chaud.
  3. Dans un bol, mélanger les légumes blanchis, le vinaigre de riz, le miel avec le reste des oignons, des huiles, de l’ail et du gingembre. Saler et poivrer.
  4. Servir avec du riz au jasmin.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 525  
Lipides 27 g  
Saturés 3 g  
Sodium (sel) 606 mg  
Glucides 33 g  
Fibres 6 g  
Protéine 40 g