Riz au thé vert, saumon au sarrasin croustillant d'Ethné de Vienne

Name: Riz au thé vert, saumon au sarrasin croustillant d'Ethné de Vienne
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 2 pavés de filet de saumon avec la peau; Moutarde de Dijon au goût; 125 ml (½ tasse) de graines de sarrasin (kasha); 20 ml (4 c. à thé) de thé vert Kukicha; 750 ml (3 tasses) d’eau bouillante; 500 ml (2 tasses) de riz japonais cuit chaud; 2 feuilles de nori, coupées en lanières

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Préparation 20 MIN

Cuisson 7 MIN
Portions 2

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 pavés de filet de saumon avec la peau
Moutarde de Dijon au goût
125 ml (½ tasse) de graines de sarrasin (kasha)
20 ml (4 c. à thé) de thé vert Kukicha
750 ml (3 tasses) d’eau bouillante
500 ml (2 tasses) de riz japonais cuit chaud
2 feuilles de nori, coupées en lanières

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 250 °C (500 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium antiadhésif ou huilé.
Badigeonner la chair du saumon avec la moutarde et presser dans le sarrasin. Déposer les pavés, côté peau, sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 5 à 7 minutes.
Entre-temps, dans une théière, verser l’eau bouillante sur le thé. Laisser infuser environ 3 minutes ou au goût.
Répartir le riz dans 2 bols et y verser du thé vert au goût. Y déposer le saumon et garnir de feuilles de nori.