Galettes de saucisses italiennes maison

Name: Galettes de saucisses italiennes maison
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 454 g (1 lb) de porc haché mi-maigre; 30 ml (2 c. à soupe) de vermouth blanc; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 15 ml (1 c. à soupe) de paprika; 3,5 ml (3/4 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort broyés; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil concassées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; Poivre noir

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Préparation 15 MIN

Réfrigération 6 H
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

454 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
30 ml (2 c. à soupe) de vermouth blanc
2 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de paprika
3,5 ml (3/4 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort broyés
2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil concassées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Poivre noir

Préparation

Galettes

Dans un bol, avec les mains, bien mélanger tous les ingrédients à l’exception de l’huile. Poivrer. Couvrir et réfrigérer environ 6 heures ou toute une nuit.
Dans une grande poêle antiadhésive, dorer dans l’huile la chair à saucisses façonnée en six galettes ou telle quelle en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.