Soupe à la pomme de terre et au brocoli

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de poireau sans les tiges vertes, émincé (environ 1)
• 2 branches de céleri, émincées
• 60 ml (¼ tasse) de beurre
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
• 1 litre (4 tasses) de pommes de terre rouges non pelées, lavées et coupées en morceaux
• 1 litre (4 tasses) de brocoli en petits bouquets
• 6 fines tranches de jambon blanc, émincées
• 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar orange fort, râpé
• 90 ml (6 c. à soupe) de crème sure
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
• Sel et poivre