Recettes  

Soupe à la pomme de terre et au brocoli

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 35 MIN
  • Rendement 4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir le poireau et le céleri dans 45 ml (3 c. à soupe) de beurre. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Saupoudrer la farine et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu moyen environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Au mélangeur, réduire 500 ml (2 tasses) du mélange en purée lisse. Remettre dans la casserole, ajouter le brocoli, couvrir et cuire 6 minutes. Saler et poivrer.
  3. Entre-temps, dorer le jambon dans le reste du beurre (15 ml / 1 c. à soupe).
  4. Répartir la soupe dans des bols, garnir de fromage, de crème sure, de jambon et parsemer de ciboulette.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.