Dukka à l'italienne

Name: Dukka à l'italienne
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 à 8 portions (375 ml / 1 1/2 tasse)
Ingredients: 150 ml (2/3 tasse) d’amandes blanchies, grillées; 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées (pas dans l’huile), hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmigiano reggiano râpé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel d’ail; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de céleri; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort, ou plus au goût; Poivre moulu, au goût; Huile d’olive, pour accompagner; Cubes de pain, pour accompagner

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Préparation 10 MIN
Rendement 6 à 8 portions (375 ml / 1 1/2 tasse)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

150 ml (2/3 tasse) d’amandes blanchies, grillées
60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées (pas dans l’huile), hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmigiano reggiano râpé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel d’ail
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de céleri
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort, ou plus au goût
Poivre moulu, au goût
Huile d’olive, pour accompagner
Cubes de pain, pour accompagner

Préparation

À l’aide d’un mortier et d’un pilon, ou dans un petit robot, réduire les amandes en très petits morceaux.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Déposer dans un petit bol. Verser de l’huile d’olive dans un autre bol. Servir avec des cubes de pain que l’on imbibe d’abord d’huile puis que l’on imprègne de dukka.
La dukka se conserve au réfrigérateur 1 semaine.