Recettes  

Risotto choco-espresso

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 25 MIN
  • Portions 6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole, chauffer le lait. Ajouter le café. Réserver au chaud.
  2. Dans une casserole, cuire le riz dans le beurre à feu moyen environ 1 minute en remuant pour bien l’enrober. Ajouter l’alcool et laisser réduire de moitié en remuant.
  3. À feu moyen, ajouter le lait aromatisé au café, 125 ml (1/2 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce que liquide soit complètement évaporé entre chaque ajout. Cuire de 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit al dente. Il ne devrait plus rester de liquide.
  4. Ajouter la crème et le chocolat. Ne pas trop brasser pour conserver un peu de l’effet marbré du chocolat.
  5. Servir immédiatement le risotto dans des tasses à espresso ou de jolis petits bols.

Note

Cette recette se trouvait dans l’un des livres de Ricardo, mais nous la trouvions tellement bonne que nous avons décidé de la publier de nouveau !

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 345  
Lipides 19 g  
Saturés 11 g  
Sodium (sel) 75 mg  
Glucides 34 g  
Fibres 1 g  
Protéine 7 g