Recettes  
Présenté par Bodegas Juan Gil

Joues de veau aux figues

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 8 H
  • Portions 6
  • Se congèle
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Ingrédients

Joues de veau

Garniture

Préparation

Joues de veau

  1. Dans une grande poêle, dorer les joues de veau dans le beurre de chaque côté. Transvider dans la mijoteuse.
  2. Dans la même poêle, attendrir l’oignon. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le fond de veau et porter à ébullition en remuant. Transvider dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer.
  3. Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures.

Garniture

  1. Servir la viande sur une purée de panais, de céleri rave ou de pommes de terre et garnir de quelques feuilles de roquette, de céleri et de pacanes.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.