Recettes  

Côtelettes d'agneau au mesquite et à la menthe

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 6 MIN
    Macération 1 H
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau de 30 minutes à 1 heure.
  2. Dans un bol, mélanger la menthe, l'huile d'olive, l'ail, le sirop de maïs et le vin blanc. Saler et poivrer. Ajouter les côtelettes et bien les enrober de marinade. Couvrir, laisser mariner 1 heure à la température de la pièce ou quelques heures au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le barbecue à température élevée. Huiler la grille.
  4. Égoutter les copeaux de bois. Les déposer dans un fumoir en fonte ou dans une feuille d'aluminium trouée, puis déposer la papillote sous la grille.
  5. Égoutter la viande et la déposer sur la grille chaude. Griller au goût. L'agneau est délicieux rosé. Compter alors de 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des côtelettes.
  6. Faire bouillir le reste de la marinade de 3 à 4 minutes et servir en guise de sauce. Si désiré, accompagner l'agneau d'hoummos, de tabboulé et de pain pita.

Note

Accompagnement

Hummus, taboulé, pain pita

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.