Name: Assiette de légumes verts et de fleurs d’ail grillés avec trempette à l’avocat
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 avocat mûr; 125 ml (1/2 tasse) d’eau; 15 ml (1 c. à soupe) de tahini (facultatif); 1 lime, le zeste râpé et le jus; 225 g (1/2 lb) de fleurs d’ail, parées; 225 g (1/2 lb) de minibrocolis, les tiges pelées (voir note); 225 g (1/2 lb) de chou noir de Toscane ou de chou kale, sans les tiges; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Note de l'équipe Ricardo

Les minibrocolis sont aussi vendus sous le nom de broccolinis. On peut les remplacer dans cette recette par des rapinis ou un brocoli coupé en 8 quartiers avec la tige.

Le wok à barbecue est un accessoire parfait pour cuire toutes sortes de petits légumes puisqu’il permet d’éviter que ces aliments tombent dans les fentes de la grille. À défaut d’un wok, on peut enfiler les fleurs d’ail sur des brochettes pour faciliter leur cuisson.

Assiette de légumes verts et de fleurs d’ail grillés avec trempette à l’avocat

Catégories

Ingrédients

Trempette

Légumes

Préparation

Trempette

Légumes

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

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La gourmandise au bout des doigts !