Recettes  

Wellington minute

  • Préparation 30 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

DUXELLES DE CHAMPIGNONS

Préparation

PÂTE FEUILLETÉE

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
  3. Abaisser la pâte pour obtenir 4 carrés de 10 cm (4 po). Placer les carrés sur la plaque. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser tiédir et couper les carrés en deux à l'horizontale. Réserver.

DUXELLES DE CHAMPIGNONS

  1. Entre-temps, dans une poêle, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau et commencent à dorer, soit de 12 à 15 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le vinaigre et l'eau. Rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
  2. Dans une poêle, cuire les steaks dans l'huile et le beurre jusqu'à la cuisson désirée. Saler et poivrer.

MONTAGE

  1. Tartiner la base des feuilletés de pâté de foie. Répartir la duxelles sur le pâté et y déposer le steak. Recouvrir avec le reste des carrés de pâte feuilletée.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.