Recettes  
En collaboration avec Boulangerie Grissol

Craquelins aux avocats et aux œufs

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 15 MIN
    Réfrigération 15 MIN
  • Portions 1
  • Rendement 1 douzaine
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Ingrédients

Préparation

  1. Installer une marguerite (étuveuse perforée pliante) au fond d’une casserole. Ajouter de l’eau jusqu’à la base de la marguerite. Couvrir et porter à ébullition. Y déposer les œufs. Couvrir et cuire à la vapeur 12 minutes, en s’assurant qu’il y ait tout le temps de l’eau dans la casserole. Retirer les œufs et les plonger dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir 15 minutes. Égoutter. Écaler les œufs et les couper en tranches. Réserver.
  2. Entre-temps, dans une assiette creuse, écraser les avocats à l’aide d’une fourchette. Incorporer le jus de lime, la sauce Tabasco et le cumin. Saler et poivrer.
  3. Tartiner les craquelins du mélange d’avocats, puis garnir de tranches d’œufs. Saupoudrer de paprika et de fleur de sel. Servir aussitôt.

Note

Un canapé haut en couleurs et en saveurs, qui s’assemble en un rien de temps. L’avocado toast en version craquelin !

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.