Couscous aux pommes et à la menthe
25 min
Ingrédients
Préparation
- Régler le barbecue à puissance élevée.
- Badigeonner le gigot avec la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Déposer sur la grille. Griller toutes les faces. Réserver dans un plat de cuisson ou une cocotte.
- Dans une poêle, attendrir l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile. Ajouter la pâte de tomates, le miel, la sauce harissa et les épices. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
- Enrober l'agneau avec le mélange d'épices. Couvrir et réfrigérer de 12 à 24 heures.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
- Verser le bouillon et le vin tout autour du gigot. Couvrir et cuire au four environ 3 heures. Retirer le couvercle et retourner la viande. Poursuivre la cuisson environ 30 minutes.
- Servir avec le couscous aux pommes et à la menthe.