Name: Gâteau sublime à la noix de coco
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 400 g (2 2/3 tasses) de farine tout usage non blanchie; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte; 280 g (1 ¼ tasse) de beurre non salé, ramolli; 210 g (1 tasse) de sucre; 4 oeufs; 375 ml (1 ½ tasse) de lait; 500 ml (2 tasses) de lait condensé sucré (voir note); 5 jaunes d’œufs, légèrement battus; 170 g (¾ tasse) de beurre non salé, ramolli; 150 g (1 ½ tasse) de pacanes grillées, hachées; 180 g (2 tasses) de noix de coco non sucrée râpée; 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille; 20 ml (4 c. à thé) de gélatine; 125 ml (½ tasse) d’eau, froide; 315 g (1 ½ tasse) de sucre; 75 ml (1/3 tasse) d’eau, chaude; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 105 g (1 ½ tasse) de copeaux de noix de coco non sucrés (voir note)

Note de l'équipe Ricardo

Le reste de lait condensé sucré se congèle sans problème.

Pour décorer le gâteau, nous avons utilisé des copeaux de noix de coco. Plus épais que la noix de coco râpée, ils donnent au gâteau un air duveteux et aérien. Ces copeaux sont vendus en vrac dans les magasins de produits naturels. Si vous n’en trouvez pas, de la noix de coco râpée fera aussi l’affaire.

Gâteau sublime à la noix de coco

Catégories

Ingrédients

Gâteau

Garniture à la noix de coco

Guimauve maison

Garniture

Préparation

Gâteau

Garniture à la noix de coco

Guimauve maison

Montage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !