Name: Houmous
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: environ 500 ml (2 tasses)
Ingredients: 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 2 gousses d'ail, écrasées; 125 ml (1/2 tasse) d'eau; 125 ml (1/2 tasse) de tahini (beurre de sésame); Le jus de 2 citrons; 1 pincée de sel; Cumin moulu, au goût; Piment de Cayenne, au goût; Persil plat ciselé, au goût; Huile d'olive (facultatif)

Préparation

- Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les pois chiches, l'ail, l'eau, le tahini, le jus de citron et le sel en une purée lisse. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises.
- Si désiré, saupoudrer de cumin, de poivre de Cayenne, parsemer de persil et arroser d'huile d'olive.
- Servir en trempette, avec des pointes de pain pita nature ou grillées, en accompagnement de viandes et de volailles grillées.

Houmous

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Ingrédients

Préparation

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