Quinoa au citron

Name: Quinoa au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 1 petit oignon, haché finement; 1 gousse d'ail, hachée finement; 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive; 270 g (1 1/2 tasse) de quinoa, rincé et égoutté; 1 citron, le zeste râpé finement et le jus; 560 ml (2 1/4 tasses) d'eau

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Préparation 10 min
Cuisson 12 min
Attente 5 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 5 Numéro 1

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
- 270 g (1 1/2 tasse) de quinoa, rincé et égoutté
- 1 citron, le zeste râpé finement et le jus
- 560 ml (2 1/4 tasses) d'eau

Préparation

- Dans une casserole à feu moyen, attendrir le poivron, l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Le quinoa peut être servi chaud ou froid.

Quinoa au citron

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La gourmandise au bout des doigts !