Gourmande et originale, cette soupe onctueuse met les huîtres à l’honneur. Poireau, pommes de terre, crème et moutarde de Dijon s’ajoutent à ce bouillon onctueux, le tout mijoté sur le feu. Ces produits de la mer se mêlent parfaitement aux légumes de terre dans ce bouillon aromatisé. Très simple à préparer, cette soupe est légère et nourrissante à la fois.
Pour une soupe, une salade ou des huîtres frites, je préfère les huîtres vendues en vrac, déjà débarrassées de leur écaille. C'est mon petit côté paresseux. Demandez-les à votre poissonnier. S'il n'en a pas, remplacez-les par environ 28 huîtres de choix ou de fantaisie. Il vous suffira de les ouvrir vous-même, avant de préparer la soupe ci-dessus.
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Cet ensemble à huîtres RICARDO a été spécialement conçu pour les amateurs de mollusques ! Il est doté d’un porte-huître pratique muni d’un revêtement antidérapant et d’un protecteur pour les doigts, rendant la manipulation sécuritaire. La lame biseautée du couteau est robuste et permet de s’attaquer facilement aux coquilles d’huître les plus coriaces.
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