Nouilles asiatiques aux carottes, sauce aux arachides

Ingrédients

• Nouilles

  • 225 g (1/2 lb) de nouilles de riz d'environ 1/2 cm (1/4 po) de largeur

• Sauce

  • 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre d''arachide
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sambal oelek (ou au goût)

• Sauté

  • 1,5 litre (6 tasses) de carottes coupées en fine julienne (environ 8 carottes)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée
  • 60 ml (1/4 tasse) d'arachides non salées, grillées et hachées