Name: Homard et son beurre aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 homards de même grosseur; 2 échalotes françaises, ciselées; 1 gousse d'ail, hachée finement; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron; 10 ml (2 c. à thé) de sauce nuoc-mâm; 250 ml (1 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés; 20 ml (4 c. à thé) de sauge fraîche, ciselée; 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat, ciselé; 10 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche, ciselée; Sel et poivre

2 échalotes françaises, ciselées

1 gousse d'ail, hachée finement

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

20 ml (4 c. à thé) de jus de citron

10 ml (2 c. à thé) de sauce nuoc-mâm

250 ml (1 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés

20 ml (4 c. à thé) de sauge fraîche, ciselée

15 ml (1 c. à soupe) de persil plat, ciselé

10 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche, ciselée

Sel et poivre

Homard et son beurre aux herbes

Catégories

Ingrédients

Beurre aux herbes

Préparation

Cuisson du homard à la vapeur

Beurre aux herbes

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Ciseaux à fruits de mer RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !