Jujubes maison

Préparation

• • Tapisser un moule de 23 x 13 cm (9 x 5 po) légèrement huilé d'une pellicule de plastique.
  • Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 180 ml (3/4 tasse) de jus et la laisser gonfler 1 minute.
  • Dans une casserole, porter à ébullition le reste de jus, le sucre et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la gélatine. Porter de nouveau à ébullition à feu moyen et cuire pendant 2 minutes. Écumer. Verser dans le moule et laisser tiédir. Réfrigérer 8 heures.
  • Sortir le moule du réfrigérateur et laisser tempérer 3 heures. Démouler et couper en cubes de 2,5 cm (1 po).

• Sucre à grivrer

  • Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule.
  • Y rouler les jujubes quelques-uns à la fois et secouer pour retirer l'excédent.