Boeuf braisé au tamari et au sirop d'érable

Ingrédients

• Boeuf

  • 675 g (1 1/2 lb) de rôti de palette de boeuf sans os et coupé en 4 morceaux
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dolive
  • 1 oignon, haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment fort broyé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre concassé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre concassées
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce tamari
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 poivron rouge, coupé en dés

• Nouilles soba

  • 225 g (1/2 lb) de nouilles soba (pâtes à la farine de sarrasin)
  • 750 ml (3 tasses) de pois sucrés, coupés en deux
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
  • 4 gousses dail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de cajou non salées, grillées et hachées grossièrement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée