Name: Brochettes d'agneau et de pommes vertes laquées
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre balsamique; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; Sel et poivre; 675 g (1 1/2 lb) de gigot d'agneau désossé, coupé en 32 cubes de 2,5 cm (1 po); 2 pommes Cortland, coupées en 24 cubes de 2,5 cm (1 po); Sel et poivre; 8 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de romarin frais, ciselé

Ingrédients

Marinade
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- Sel et poivre
Brochettes
- 675 g (1 1/2 lb) de gigot d'agneau désossé, coupé en 32 cubes de 2,5 cm (1 po)
- 2 pommes Cortland, coupées en 24 cubes de 2,5 cm (1 po)
- Sel et poivre
- 8 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de romarin frais, ciselé

Préparation

Marinade
- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. À feu moyen, porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser réduire de moitié à feu doux, soit environ 15 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
- Régler le barbecue à puissance élevée.
Brochettes
- Enfiler les cubes d'agneau sur les brochettes, en alternant avec les cubes de pommes.Saler et poivrer.
- Cuire les brochettes de 1 à 2 minutes sur chacun des quatre côtés. À l'aide d'un pinceau, napper généreusement les brochettes avec la marinade durant la cuisson. Au moment de servir, saupoudrer de romarin.
- Accompagner de pommes de terre en papillote.

Brochettes d'agneau et de pommes vertes laquées

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Ingrédients

Marinade

Brochettes

Préparation

Marinade

Brochettes

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !