Brochettes de porc satay

Ingrédients

• Marinade

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide crémeux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre, concassées
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Tabasco

• Brochettes

  • 675 g (1 1/2 lb) de filets de porc (environ 2 filets)
  • 12 brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques

• Sauce aux arachides

  • 180 ml (3/4 tasse) de lait de coco
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide crémeux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce de poisson (nuoc-mam)
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Tabasco

• Garniture

  • 125 ml (1/2 tasse) d’arachides grillées, concassées
  • Coriandre fraîche ciselée