Name: Soupe tonkinoise
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, émincé; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale; 1 morceau de gingembre frais de 5 cm (2 po) de long, pelé et émincé; 2 gousses d'ail, hachées; 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson; 2 anis étoilés; 2 clous de girofle; 2 petits bâtons de cannelle; Piment fort haché, au goût; 1 paquet de 225 g de nouilles de riz; 340 g (3/4 lb) de boeuf pour fondue chinoise; 75 g (1 tasse) de fèves germées; 50 g (1/2 tasse) de champignons enoki tranchés; 4 oignons verts, émincés; Basilic thaï ciselé; Piments forts (piments oiseaux ou autre) émincés; Quartiers de lime

1 oignon, émincé

15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale

1 morceau de gingembre frais de 5 cm (2 po) de long, pelé et émincé

2 gousses d'ail, hachées

2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet

30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson

2 anis étoilés

2 clous de girofle

2 petits bâtons de cannelle

Piment fort haché, au goût

1 paquet de 225 g de nouilles de riz

340 g (3/4 lb) de boeuf pour fondue chinoise

75 g (1 tasse) de fèves germées

50 g (1/2 tasse) de champignons enoki tranchés

Soupe tonkinoise

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Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !