Dans une grande poêle, dorer le bacon dans le beurre. Ajouter l'échalote, l'ail, le poivron, la courgette, les tomates séchées et les champignons hachés. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. Verser dans un bol. Ajouter la chapelure, le persil et bien mélanger. Laisser tiédir.
