Chaudrée de crabe et de maïs

Ingrédients

• • 1 oignon, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 75 ml (1/3 tasse) de farine
  • 1,75 litre (7 tasses) de fumet de poisson, chaud
  • 2 branches de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 250 ml (1 tasse) de maïs en grains surgelé
  • 500 ml (2 tasses) de chair de crabe
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % à cuisson
  • 3 pommes de terres, pelées, cuites et coupées en cubes
  • Sel et poivre