Fondue parmesan en croûte de noix

Ingrédients

• • 75 ml (1/3 tasse) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de lait
  • 750 ml (3 tasses) de parmigiano reggiano, râpé
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar fort, râpé
  • 1 pincée de muscade
  • Poivre

• ENROBAGE

  • 75 ml (1/3 tasse) de farine
  • 4 oeufs, légèrement battus
  • 180 ml (3/4 tasse) de chapelure
  • 500 ml (2 tasses) de noix de Grenoble hachées finement (ou d'amandes ou de pacanes)
  • Huile d'olive