Pesto à la coriandre

Name: Pesto à la coriandre
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de coriandre fraîche; 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille; 60 ml (1/4 tasse) de parmigiano reggiano râpé; 1/2 piment jalapeno, épépiné; 1 gousse d'ail, pelée; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; Sel et poivre

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Préparation 10 min
Rendement 250 ml (1 tasse)
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 4

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 750 ml (3 tasses) de coriandre fraîche
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille
- 60 ml (1/4 tasse) de parmigiano reggiano râpé
- 1/2 piment jalapeno, épépiné
- 1 gousse d'ail, pelée
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation

- Au robot culinaire, hacher tous les ingrédients à l'exception de l'huile. Incorporer l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Ajouter de l'huile au besoin pour obtenir la texture désirée. Saler et poivrer. Se conserve deux semaines au réfrigérateur ou se congèle.

Pesto à la coriandre

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !