Dans une grande poêle ou dans une casserole moyenne allant au four, dorer 1 oignon émincé dans 45 ml (3 c. à soupe) de beurre. Ajouter 2 carottes pelées et tranchées, 2 branches de céleri émincées, 1 gousse d'ail hachée et faire revenir environ 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter 500 ml (2 tasses) de riz à grain long et bien l'enrober de beurre. Ajouter 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet, 500 ml (2 tasses) de poulet cuit coupé en dés, 125 ml (1/2 tasse) de sauce à l'orange et mélanger. Couvrir et cuire au centre du four à 180 °C (350 °F)de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter 125 ml (1/2 tasse)de persil plat ciselé et le zeste râpé de 1 orange. S'il ne vous reste plus de sauce à l'orange, mélangez 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet avec 45 ml (3 c. à soupe) de marmelade.
