Name: Rôti de boeuf facile et économique
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 rôti d’intérieur de ronde de 2 kg (4 lb); 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; Sel et poivre; 4 oignons rouges, émincés; 2 gousses d’ail, hachées finement; 250 ml (1 tasse) de vin rouge; 1 feuille de laurier; 5 ml (1 c. à thé) de thym séché

Ingrédients

- 1 rôti d’intérieur de ronde de 2 kg (4 lb)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- Sel et poivre
- 4 oignons rouges, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- 1 feuille de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 140 °C (275 °F).
- Dans une poêle, dorer le rôti de tous les côtés dans l’huile et la moitié du beurre. Saler et poivrer. Retirer la viande de la poêle. Réserver.
- Dans la même poêle, dorer les oignons dans le reste du beurre. Ajouter l’ail, le vin et les herbes. Saler et poivrer.
- Verser le contenu de la poêle dans une rôtissoire. Mettre la grille sur la rôtissoire puis y placer le rôti. Enfoncer un thermomètre à viande au centre de la pièce de viande. Pour un rôti saignant, cuire environ 1 h 55 ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 55 °C (130 °F).
- Retirer le rôti du four. Couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 15 minutes. La température interne devrait avoir grimpé à 60 °C (140 °F).
- Au moment de servir, trancher le rôti très finement. Accompagner de la sauce aux oignons et de purée de pommes de terre.

Rôti de boeuf facile et économique

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