Name: Crêpes au gingembre et aux pacanes de Bob Blumer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 2 oeufs; 375 ml (1 1/2 tasse) de lait de beurre ou de lait; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé, fondu; 60 ml (1/4 tasse) de gingembre cristallisé, finement haché; 60 ml (1/4 tasse) de morceaux de pacanes, grillées et hachées grossièrement; Le zeste râpé de 1 orange; Beurre non salé ramolli, pour la cuisson; Sirop d'érable

Préparation

- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait de beurre et le beurre fondu. Ajouter les ingrédients secs graduellement en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ajouter du lait de beurre ou de la farine au besoin. Au moment de cuire les crêpes, ajouter le gingembre, les pacanes et le zeste d'orange.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Badigeonner de beurre. Y verser la quantité de pâte désirée pour chaque crêpe. Cuire environ 1 minute de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver sur une assiette et couvrir.
- Garnir de sirop d'érable ou de compote de bleuets parfumée à la vanille et à l'anis étoilée.

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Crêpes au gingembre et aux pacanes de Bob Blumer

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La gourmandise au bout des doigts !