Fondue parmesan aux trois fromages

Ingrédients

• • 60 ml (1/4 tasse) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
  • 500 ml (2 tasses) de parmigiano reggiano râpé
  • 500 ml (2 tasses) de fromage gruyère râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage mascarpone
  • 1 jaune d'oeuf
  • Sel et poivre

• Enrobage

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure
  • Huile pour friture