Name: Filets de truite et réduction de vinaigre balsamique
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre balsamique; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 45 ml (3 c. à soupe) de miel; 4 pavés de truite, sans la peau (environ 175 g chacun); Huile d’olive; Sel et poivre

Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre balsamique
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel
- 4 pavés de truite, sans la peau (environ 175 g chacun)
- Huile d’olive
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre balsamique, le vin blanc et le miel.
- Laisser réduire jusqu’à ce qu’il ne reste que 75 ml (1/3 tasse) de liquide, soit environ 5 minutes. Laisser tiédir.
- Dans une poêle striée, griller la truite dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Déposer le poisson sur des assiettes chaudes. Napper la réduction de vinaigre en zigzaguant au-dessus et autour du poisson.
- Accompagner de bettes à carde, ou d’un autre légume vert, et de riz sauvage.

Filets de truite et réduction de vinaigre balsamique

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