Name: Poisson aux pistaches et aux tomates séchées, chou-fleur grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon; 1 gousse d'ail, hachées finement; 1 chou-fleur, coupé en bouquets; 4 pavés ou filets de poisson blanc au choix d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur (aiglefin, morue, mahi-mahi, tilapia, etc.); 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon; 125 ml (1/2 tasse) de pistaches grillées, concassées; 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d'olives noires séchées au soleil dans l'huile, égouttées et hachées finement; Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
- Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron, la moutarde et l'ail à l'aide d'un fouet. Réserver cette vinaigrette.
- Dans un bol, mélanger le chou-fleur avec la moitié de la vinaigrette. Saler et poivrer. Les déposer sur la plaque de cuisson. Cuire au four environ 10 minutes. Retirer la plaque du four. Remuer le chou-fleur et déposer les pavés de poisson à côté. Badigeonner le poisson avec la moutarde. Saler et poivrer. Cuire au four environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit, selon l'épaisseur.
- Entre-temps, mélanger le reste de la vinaigrette avec les pistaches , les tomates et les olives. Servir sur le poisson.

Poisson aux pistaches et aux tomates séchées, chou-fleur grillé

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !