Brochettes de poulet au cari et gremolata à la noix de coco grillée

Ingrédients

• Marinade

  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature 10% ou de crème sure
  • 2 oignons vert, hachés finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc mam)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 1 gousse d'ail, hachée

• Brochettes de poulet

  • 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés sans la peau, coupés en lanières
  • 8 grandes brochettes de bois ou 20 petites, trempées dans l'eau 30 minutes, ou métalliques
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10% ou de crème sure

• Gremolata

  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée ou persil plat
  • Le zeste râpé de 1 lime
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) de noix de coco sucrée râpée, grillée