Soupe aux boulettes de poisson et crevettes

Ingrédients

• Boulettes

  • 225 g (1/2 lb) de filets de poisson blanc sans la peau et coupé en cubes
  • 1 échalote française, hachée grossièrement
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'herbes fraîches mélangées (persil plat, basilic, estragon)
  • 225 g (1/2 lb) de crevettes crues décortiquées
  • 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
  • 1 oeuf
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • Poivre

• Soupe

  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 120 g (1 tasse) de haricots jaunes coupés en tronçons de 1 cm (1/2 po)
  • 60 g (1/2 tasse) d’asperges vertes, parées et coupées en tronçons de 1 cm (1/2 po)
  • 1 citron, le zeste râpé