Crème de radis et de pommes

Ingrédients

• • 2 oignons, hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 litre (4 tasses) de radis, tranchés (environ 454 g / 1 lb)
  • 3 grosses pommes Cortland avec la pelure, épépinées et coupées en morceaux
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre, coupées en cubes
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
  • Sel et poivre

• Garniture

  • 4 longs croûtons de pain baguette, grillé
  • 115 g (1/4 lb) de fromage Saint-Honoré, tranché en fines pointes
  • 2 radis, tranchés finement
  • 1/2 pomme Cortland, épépinée et coupée en julienne