Le secret d’une dinde tendre et savoureuse? L’application d’une marinade sèche, composée d’un mélange de sel fin, d’ail et d’herbes, frottée à l’intérieur de la volaille et sur la peau trois jours à l’avance. Le saumurage confère un maximum de goût à la chair en plus de la rendre juteuse. C’est la petite touche d’aromates et de sel qui change tout dans cette recette.
L’étape de salage peut-être faite sur une dinde fraîche ou congelée. On la laisse donc décongeler et saumurer à sec en même temps au réfrigérateur.
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Cette élégante main de sel en bambou RICARDO permet de garder le sel, les épices ou les herbes séchées à portée de main. Son couvercle est doté d’un aimant pour assurer une fermeture étanche et éviter les dégâts.
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