Name: Salade verte et vinaigrette crémeuse à la clémentine
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de jus de clémentines fraîches; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; Sel et poivre; 1 litre (4 tasses) d’une laitue au choix; Les quartiers de 2 clémentines; 1 échalote française, coupée en fines rondelles; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de citrouille; Fleur de sel

Préparation

Vinaigrette
- Dans une petite casserole, porter à ébullition le jus de clémentines, le vinaigre et le sucre. Laisser réduire jusqu’à l’obtention d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de liquide. Laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la réduction de jus de clémentines. Conserver au réfrigérateur.
Salade
- Dans quatre assiettes, répartir la laitue, les suprêmes de clémentines, l’échalote et les graines de citrouille. Y verser la vinaigrette au goût. Saupoudrer de fleur de sel et poivrer.

Salade verte et vinaigrette crémeuse à la clémentine

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Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

Salade

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !