Gaspacho en trois temps

Ingrédients

• Gelée de concombre

  • 5 ml (1 c. à thé) de gélatine
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
  • 1 1/2 concombre anglais, coupé en cubes

• Gaspacho

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de tomate
  • 250 ml (1 tasse) de cubes de mie de pain rassis
  • 1 poivron rouge, épépiné et haché
  • 1 tomate, coupée en cubes
  • 1 oignon, coupé en cubes
  • 1/2 concombre anglais
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, pelée
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel de céleri
  • Quelques gouttes de sauce Tabasco au goût
  • 75 ml (1/3 tasse) de crème 35 %
  • Sel et poivre